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2019.10.11

塩尻産ワイン飲み比べのススメ / 「Fontana del Vino」代表 野中健一さんインタビュー

塩尻産ワイン飲み比べのススメ / 「Fontana del Vino」代表 野中健一さんインタビュー


ワインシティとも言われる塩尻のワインについて探るべく、ライターのイヨリが現地取材を敢行。
塩尻のワインの歴史や美味しさの秘密を求めていざ出発です!





100種以上の塩尻産ワインがグラスで楽しめる!?




塩尻駅前で常時100種類以上の塩尻産ワインをグラスで楽しめるお店「Fontana del Vino」さんを突撃しました!


塩尻駅東口を出て、ロータリー右手すぐの駅チカのお店です!


カフェメニュー、フードメニューも豊富ですが、自慢は塩尻産ワイン!



塩尻はぶどう栽培に適した気候で、土着品種のナイアガラ、コンコードをはじめ、メルロー、シャルドネ、ピノ・ブラン、シラー、竜眼、など多くの品種のワイン用ブドウが栽培されています。

ワイン用ブドウの収穫量は全国トップクラス、ワイナリー数も豊富で、全国的に見ても日本ワインの一大産地です。日本ワインコンクールでも、毎年受賞ワイナリーにこの地のワイナリーが名を連ねます。



でもワインというと、1本飲み切らなきゃいけないイメージが強いと思います。
なぜなら一度開栓すると空気に触れて酸化してしまうから。そうなると当然グラスワインで飲み比べる機会というのはなかなか無いのが現状です。


と・こ・ろ・が



Fontana del Vinoでは、なんと全てのワインがグラスで飲み比べできるんです!



その秘密がこの機械にあります



この機械は、ワインボトルの栓を抜かずに中身を注げるサーバーなんですね。しかも注いで減った分、窒素ガスがボトル内部に充填されるのでワインが空気に触れて酸化しないという優れもの。



注ぐ量を3段階で選べます(30、60、90ml)








人気のワインがグラスで飲めるとはすごい!各社の上級クラスのワインでもグラス提供が可能できるとのこと。
それにしても塩尻産のワインは種類が豊富です。





畑によっても味が違う!?





この2つのワインを飲み比べると面白いですよと店長の野中さん



持ってきてくれたのはサンサンワイナリー の柿沢メルロー[A]と[B]



「この2つのワインは、同じワイナリー、同じ品種(メルロー)、同じように醸造したワインなのですが、ぶどうを収穫した畑の場所だけが違うんです。」



果たして畑の場所で、どこまで味が違うのでしょう?



飲み比べてみました



これは・・・全然味が違うんですけどー!!


はっきり言って全く別物です。Aの方はどちらかというと軽やかな口当たりで飲みやすい感じ、一方Bの方は独特の香りでドッシリとした重みのある感じ。
同じメルローとは思えないほどの違いがありました。


店長の野中さん曰く「収穫した年によって味が違うというのはみなさん知ってると思いますが、畑でも味が違うというのは知らないのではないでしょうか?それもやっぱり飲み比べする機会が少ないからだと思うんですよね。でもこうして飲み比べると違いが明確に分かるから楽しいですよね。」とのこと。


よくウィスキーが樽ごとに味が違うように、ワインも栽培している畑によっても変わるんですね。正直これはビックリしました。






塩尻産ワイン、ぜひ飲み比べてみてください





「塩尻に住んでみて、ワインの面白さ・歴史の深さに気づきました」と野中健一さん(左)



野中さんはイタリアのトスカーナにもいたことがあるそうで、塩尻の気候や風土はトスカーナに似ているといいます。
「向こうは風がよく吹くんですね。昼夜の寒暖差もあってカラッとしている。塩尻もそうなんですよ。ぶどうは風が育てるというようにこの風が大事なんですね。あと野菜が美味しいところも似ています」



市内の畑の至る所で見られる鳥避け。風が吹くとまるで本物の鳥(笑)



塩尻ワインの魅力について伺うと、「個性豊かなワイナリーが様々な品種のぶどうに挑戦していて、ものすごい種類のワインがあるんですよね。あとは世界の様々なぶどうの品種が育つ環境であること。これは世界的に見ても珍しいのではないでしょうか。」



「最近では新しいワイナリーさんも増えて来てますます塩尻のワインが面白くなっています。そんな魅力を気軽に飲み比べできる当店のメリットを生かして、県外のみならず地元に人にも塩尻産のワインの魅力を伝えていきたいですね」と語ってくれました。



一番安いもので190円から飲めるので、気軽に何種類か飲み比べてみるのがオススメです。
駅近なので、電車を待つ時間にふらっと寄れるのも魅力。皆さんも塩尻に行った際はぜひ立ち寄って見てください!






11/9 東京で塩尻産ワイン約90種を飲み比べできるイベントが!!






11月9日に目黒で開催される塩尻ワインイベント「SHIOJIRI GRAND WINE PARTY 2019」では15ワイナリー+1高校、約90種の塩尻ワインが登場! 日本ワインの聖地・塩尻を東京で味わえる貴重な機会です。こんな機会は滅多にありませんので、是非会場へ足を運んでみてはいかがでしょうか?



Fontana del Vino

住所/塩尻市大門八番町9−10
TEL/0263-54-5363
営業時間/昼11:00〜14:30(LO.14:00)
夜17:00〜21:00(LO.20:30)
定休日/木曜
備考/駅前ロータリーパーキング3時間無料、禁煙
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